油淋茄子的做法大全常识

油淋茄子的做法大全有哪些?茄子是大家在熟悉不过的一种家常蔬菜了，并且营养成为也比较的高，对于茄子的吃法也是多的数不清，蒸茄子、炸茄子、红烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子等等多种多样，今天就为大家介绍一种茄子的新式做法油淋茄子，以下就是油淋茄子大全常识.

油淋茄子的做法大全一、

主料:长茄子 (1条)红辣椒 (5个)

调料:蒜瓣 (6个).小葱 (2棵).油 (适量).老抽 (适量).盐 (1匙).鸡精 (1匙)

1将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。

2放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。

3调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。4起一煎锅，倒入较多点油。

5油热将切好的茄条放下去。

6一面煎好，翻面煎另一面。

7将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。

8盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。

烹饪小技巧1.最好选择细嫩的茄子，才可切成这种漂亮的形状。2.浇入酱汁，盖锅焖一会易入味。3.茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

油淋茄子的做法大全二、

食材：

主料：茄子300g.青椒丝30g.红椒丝30g

辅料：

蒜适量

淀粉适量

甘肃治疗羊角风哪好花椒适量

糖适量

醋适量

盐适量

油适量

步骤

1、茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2、平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3、将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4、锅中昭通市最好的治疗老年人癫痫病医院放少量油，入花椒爆香后取出。

5、加入青红椒丝翻炒出香味。

6、倒入煎好的茄子。

7、倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

小贴士：切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。

以上就是为大家详解的油淋茄子的几种做法的具体内容，相信现在大家应该已经有所了解了吧，油淋茄子是素菜的一道美味待客菜，在这里就不一一为大家介绍了，要想享受人间的美味，油淋茄黄南藏族自治州泽库县外伤性母猪疯治疗哪里最好子无疑不是一道美味的菜肴，好吃停不下口。